미식사계절

우리 식탁에서 오랫동안 사랑받아온 생선, 명태. 값도 부담 없고, 조리법도 다양한 덕분에 반찬, 국거리, 안주 등 어떤 자리에서도 빠지지 않는데요. 하지만 명태가 상태나 가공 방식에 따라 이름이 바뀐다는 사실, 알고 계셨나요? 이번 글에서는 명태의 정의와 다양한 명칭, 그리고 ‘코다리’를 이용한 맛있는 요리법까지 한눈에 정리해 보겠습니다.1. 명태란? – 우리 식탁에 친숙한 생선의 정체명태는 북태평양을 중심으로 서식하는 차가운 바다 생선으로, 우리나라 동해에서 주로 잡히는 어종입니다. 살이 부드럽고 담백한 맛을 내어 한국인에게 특히 사랑받아 왔으며, 조선시대부터 지금까지 다양한 방법으로 가공되어 식탁에 올랐죠.명태의 어획은 주로 겨울철에 이뤄지며, 잡은 즉시 급속 냉동하거나 말리는 등의 과정을 거쳐 다양..

가자미는 부드럽고 담백한 맛으로 사랑받는 대표적인 흰 살 생선입니다. 조림이나 구이로 익숙하지만, 종류에 따라 맛과 질감, 요리 방법도 다양하다는 점 알고 계셨나요?뿐만 아니라 가자미에는 단백질, 오메가-3, 셀레늄 등 건강에 이로운 영양소도 풍부하게 들어 있어, 꾸준히 섭취하면 면역력 강화와 피로 해소에도 도움이 됩니다.이 글에서는 가자미의 종류별 특징과 효능, 그리고 가정에서 손쉽게 따라할 수 있는 다양한 요리 방법까지 자세히 정리해드릴게요. 가자미를 더 잘 알고 맛있게 즐겨보세요! ✅ 가자미의 주요 특징가자미는 가자미목 가자미과에 속하는 어류로, 우리나라 주변 해역에서는 봄, 가을, 겨울철에 주로 잡힙니다. 가자미의 생김새를 보면 가장 큰 특징은 눈이 몸의 한쪽에 몰려 있다는 점입니다. 일반적인 어..

최근 몇 년 사이, 한국에서도 '마라' 열풍이 불고 있습니다. 마라탕, 마라샹궈, 마라 치킨 등 다양한 요리가 등장하며, 중독성 강한 얼얼한 맛에 빠지는 사람이 늘고 있는데요. 그렇다면 ‘마라’는 과연 무엇일까요? 어떤 재료로 만들어지며, 왜 이렇게 열풍이 불고 있는 걸까요?이 글에서는 마라의 정체부터 주재료, 다양한 향신료 설명, 그리고 마라가 들어간 대표적인 요리들까지 상세히 정리해 드립니다. 마라에 대해 제대로 알고 싶다면 꼭 끝까지 읽어보세요!✅ 마라란?중국 사천(四川) 지방의 대표적인 향신료 조합이에요.사천요리는 원래 매운 음식으로 유명한데, 마라 역시 그 지역 음식의 핵심이에요. **마라(麻辣)**는 중국어로麻(마): 혀가 얼얼하게 저린 느낌 (주로 화자오라는 향신료 때문에)辣(라): 매운맛 ..